Консерванты, загустители, красители. К сожалению, трудно найти на прилавках натуральный живой йогурт. Решить проблему можно просто – купить йогуртницу и заняться процессом приготовления этого полезного продукта самостоятельно. Результат – в рационе вашей семьи появится исключительно полезный компонент.
Йогуртница обычно представляет собой круглую или прямоугольную пластиковую емкость с крышкой. Толстые стенки электроприбора хорошо сохраняют тепло. Так поддерживается оптимальная температура, помогающая бактериям перерабатывать молоко в ценный йогурт. Если вы решили стать обладателем этой технической новинки, то при ее выборе ориентируйтесь на перечисленные ниже пункты.
Емкости
В приборе они могут быть двух видов:
Несколько стаканчиков – 6–8 штук. Их вместимость колеблется от 125 мл до 150 мл. Преимущество модели с баночками в том, что готовый продукт хранится в отдельных порциях. Купив дополнительный набор посуды, можно чаще лакомиться свежим йогуртом.
Одна емкость, объем которой примерно от одного литра и выше. Недостатком этого варианта является необходимость перекладывать йогурт куда-то непосредственно перед употреблением.
Материал
Производители предлагают йогуртницы с емкостями из стекла или из пластика. Пластмассовые баночки не разбиваются. Это практично для семей с малышами. Только здесь важно убедиться, что пластик действительно пищевой и безвредный. Если вы все-таки сомневаетесь, то отдайте предпочтение стеклянной посуде.
Мощность
В основном этот пункт вопросов не вызывает. Устройства потребляют мало энергии – 12–18 Вт. Есть, конечно, конструкции, мощность которых 120 Вт. Они около часа работают от сети, чтобы поднять температуру до 40 градусов, а затем отключаются. Тепло сохраняется, как в термосе. В этом случае расход электроэнергии минимальный.
Способ управления
Часто встречаются йогуртницы без управления. Они начинают работать при включении в розетку и перестают – при отключении от сети. Некоторые хозяйки выбирают устройства с таймером, чтобы самим управлять процессом. Стоимость таких приборов на порядок выше.
Эти несколько критериев помогут определить, какая йогуртница лучше всего подойдет. Размышляя над ними, учитывайте ваши личные потребности и запросы своих домашних.
Как использовать йогуртницу
Сделать йогурт с помощью вашего нового бытового прибора достаточно просто. Вот несколько советов:
Тщательно промойте посуду, простерилизуйте или обдайте кипятком стаканчики или емкость. Это защитит процесс от посторонних микроорганизмов.
Хорошенько смешайте молоко и закваску. В 1 литр молока добавляют 2–3 ст. ложки закваски. В качестве закваски используют магазинный биойогурт или сухие бактерии.
Поместите наполненные емкости в электроприбор. Дальше процесс приготовления осуществляется без вмешательства человека. Через 8–10 часов йогурт будет готов.
Закройте стаканчики крышками и поставьте их в холодильник.
Употребить йогурт лучше после того, как он окончательно остынет. Разнообразить вкус продукта можно с помощью варенья, фруктов, орехов, цукатов и прочих дополнительных ингредиентов. Храните его в холодильнике не более недели. Не забудьте оставить немного йогурта на закваску для следующей партии.
Что еще готовят в йогуртнице
Помимо йогурта, в устройстве готовят сметану, кефир и творог. Они получаются отменного качества и ни в чем не уступают заводским. Наоборот, вы сможете кормить семью кисломолочными продуктами, полезные свойства которых не вызовут сомнений.
Сметана в йогуртнице выходит густой и вкусной. Для ее приготовления вам понадобятся сливки жирностью от 18% и ряженка с коэффициентом жира 4%.
Смешайте до однородной консистенции оба компонента, взяв 1 часть ряженки и 2 части сливок. Налейте смесь в стаканчики и оставьте в приборе на 7-7,5 часов. Затем сметану охладите, поместив ее на 1 час в холодильник.
Молодые мамы, люди с проблемами ЖКТ и страдающие избыточным весом – это только некоторые категории горожан, которым домашняя йогуртница действительно необходима. Она может стать настоящей находкой и для вашей кухни, если вы задействуете ее в полной мере.
Автор: o-pumpur (Пумпур Ольга Петровна)